Erikli Yaprak Sarması

Erikli Yaprak Sarması

Bulgurlu Ispanak Diblesi tarifimizden sonra şimdide harika bir sarma tarifi ile sizlerleyim..İlkbahar yaprakların oluşumunda taze sarımsak ile can eriği ile yapılan bu sarma , diğer mevsimlerde de elbette yapılabilir, salamura yaprağı kullanarak da yapabilirsiniz..  Yaptıktan sonra tencereye dizilen dolmaların ortasına bütün şeklinde sarımsak başları ile ince kesilmiş kuyruk yağı koyarsanız lezzeti sarmalara geçer ve tadına doyum olmaz..

Malzemeler
500 gram taze asma yaprağı veya salamura
Diş sarımsak
250 gram yeşil erik
1 tane soğan
400 gram kıyma
500 gram pirinç
2 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
karabiber
yenibahar
Tuz
3 tane limonun suyu

Erikli Yaprak Sarması Tarifi
Soğan ve 10 diş kadar sarımsağı doğrayın.
İçine salçayı, kıymayı, pirinci, karabiberi, yenibaharı ilave edin..
Üzerine limon suyunu ekleyin ve karıştırın..
Böylelikle yaprak sarmasının içini hazırlamış olun..
Yapraklarınız tazeyse yaprakların saplarını kestikten sonra kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın..
Salamura yaprak kullanacaksanız haşlamanıza gerek yok, fazla tuzunu almak için sudan geçirmeniz yeterli olacaktır..
Haşlanan ya da salamura yaprakların boyutuna göre hazırladığınız iç harçtan koyun..
İki tarafını katlayarak incecik sarın..
Kestiğiniz yaprak saplarını tencerenin altına dizin yada birkaç yaprak koyun tencerenin dibine..
Hazırladığınız yaprak sarmaları üzerine dizin..
Tencerenin üzerini de kalan yapraklarla örtün..
Üzerini kapatacak kadar bir tabağı da üzerine yerleştirin..
Üzerine üç bardak kaynatılmış su ve tuz koyun ve tencerenin ağzını kapatın..
Otuz dakika kadar pişirin.
Tencerenin üzerindeki tabağı alın erik ve sarımsak ekleyin.
10 dakika da bu şekilde pişirin.
Sarmaların suyunu süzün, servis tabağına alarak ılık olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.